全球最辣辣椒排行榜｜Scoville辣度排名與十大超辣品種

全球最辣辣椒排行榜｜Scoville辣度排名與十大超辣品種

熱愛挑戰味蕾的辣椒迷們常在爭論：究竟哪款辣椒才是真正帶勁？答題的關鍵在於Scoville辣度單位（SHU）。這套由威爾伯·史高維爾（Wilbur Scoville）所創的指標，衡量辣椒中的辣椒素（capsaicin）濃度，把辣度從0（甜椒）一路排到百萬級。

什麼是Scoville辣度單位（SHU）？

Scoville單位反映樣本中需要多少糖水稀釋，才能消除感知到的辣味。雖然測量方法看似主觀，但已成為衡量辣度的國際標準。

小常識：辣度受品種基因影響，也與種植環境息息相關。乾旱、高溫或施力少肥，往往能讓辣椒素濃度飆升。

十大最辣辣椒排行（Peak SHU）

1. Pepper X – 2,200,000 SHU
   2023年獲金氏世界紀錄認證為全球最辣辣椒。
2. Carolina Reaper – 2,200,000 SHU
   人稱「死神辣椒」，平均比哈椒辣200倍，兼具果香與毀滅性辣度。
3. Trinidad Moruga Scorpion – 2,690,000 SHU
   吃一口就會感受到「毒蠍」般層層疊加的辣度。
4. 7 Pot Douglah – 1,853,936 SHU
   罕見的深褐色辣椒，顛覆「超辣都是紅色」的想像。
5. 7 Pot Primo – 1,469,000 SHU
   外形霸氣，辣度同樣不容小覷。
6. Trinidad Scorpion “Butch T” – 1,463,700 SHU
   號稱「吃一次就忘不掉」的獨特燃燒感。
7. Naga Viper – 1,349,000 SHU
   在英國培育的極品辣椒，擁有強烈嗆辣。
8. Ghost Pepper （Bhut Jolokia） – 1,041,427 SHU
   首個科學證實超過百萬SHU的辣椒，因社群挑戰而聲名大噪。
9. 7 Pot Barrackpore – 約1,000,000 SHU
   原生於千里達的七鍋辣椒家族成員，辣度破表。
10. 7 Pot Red (Giant) – 約1,000,000 SHU
    「七鍋」傳說源自能同時辣七鍋湯的超強能力。

常見問答（FAQ）

1. 什麼是最辣的五種辣椒？

目前排名前五分別為Pepper X、Carolina Reaper、Trinidad Moruga Scorpion、7 Pot Douglah以及Ghost Pepper，皆超過百萬SHU。

2. 哪款辣椒比Carolina Reaper還辣？

Pepper X由Puckerbutt Pepper Company創辦人Ed Currie培育，辣度峰值達2.2百萬SHU，正式取代Carolina Reaper冠軍地位。

3. 吃Carolina Reaper會送醫院嗎？

多數健康成人僅會短暫頭痛、胃痛，但若腸胃敏弱或大量食用，可能導致脫水、劇烈疼痛。建議初次挑戰者準備大量糖水並小心嘗試。

4. Pepper X真有傳言中那麼辣嗎？

絕非傳言：2023年由Guinness認證，峰值2.2百萬SHU，榮登世界最辣辣椒寶座。

5. 這些辣椒都是天然品種嗎？

以上列舉的所有辣椒皆為天然栽培品種，並非人工化學改良，而是透過傳統雜交育種選出。