無麩質香蕉蛋糕|膠原蛋白強化食譜 – NaturesPlus 天然佳
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無麩質香蕉蛋糕|膠原蛋白強化食譜

無麩質香蕉蛋糕|膠原蛋白強化食譜
無麩質香蕉蛋糕|膠原蛋白強化食譜

無麩質香蕉蛋糕|強化膠原蛋白的健康烘焙

香蕉不僅口感綿密,更富含鉀、鎂、錳,以及維生素B6、C。本食譜加入
NaturesPlus 天然佳 全方位水解膠原蛋白粉
為蛋糕額外補足膠原蛋白,營養美味兼具!

材料(12 份)

  • 1 杯 熟透香蕉泥(約 2 根中等熟香蕉)
  • 1/3 杯 蜂蜜
  • 1/3 杯 2%牛奶(或豆漿)
  • 3 大匙 芥花油(或其他高溫可用油)
  • 1 茶匙 香草精
  • 1 茶匙 黑糖蜜(Molasses)
  • 3/4 杯 馬鈴薯澱粉
  • 1/2 杯 高粱粉
  • 1/2 杯 鷹嘴豆粉
  • 2 1/2 茶匙 泡打粉
  • 1/2 茶匙 玉米糖膠(Xanthan Gum)
  • 1/2 茶匙 鹽
  • 1/4 茶匙 大豆卵磷脂
  • 1 1/4 茶匙 肉桂粉
  • 1 茶匙 NaturesPlus 天然佳 全方位水解膠原蛋白粉(原味)
  • 可選:1/2 杯葡萄乾、1/2 杯核桃碎,加1/2杯

作法

  1. 烤箱預熱 350°F(約 175°C)。在三個 5" x 3"(約 13x8cm)長條烤模上抹薄油備用。
  2. 電動攪拌器低速先將香蕉泥、蜂蜜、牛奶、芥花油、香草精與黑糖蜜打勻至順滑。
  3. 加入剩餘乾性材料與全方位水解膠原蛋白粉,繼續拌至均勻(此時麵糊較柔軟,可手動拌入葡萄乾及核桃碎)。
  4. 將麵糊均分入烤模,表面抹平。烤 35–40 分鐘,或至表面金黃,用牙籤插入中心不沾黏即可。
  5. 取出烤模,放涼 10 分鐘後脫模,待完全冷卻再切片享用。
小撇步:
  • 香蕉選熟透、表皮帶些斑點最佳;去皮後切段再壓泥更均勻。
  • 無麩質粉類如高粱粉、鷹嘴豆粉可於有機商店購得。
  • 若家中無馬鈴薯澱粉,可改 1:1 更換太白粉。

本食譜改編自《Cooking Free》作者 Carol Fenster(Avery/Penguin)授權。

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重要聲明:本文內容僅供參考,不作為醫療或營養建議,如有健康需求請諮詢專業人士。



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