奇異果雞肉沙拉

奇異果如今在台灣也能輕鬆買到，不僅色澤鮮豔，最迷人的是它高含量的維生素C、鉀、葉酸與優質膳食纖維。本食譜利用奇異果的自然酸甜，搭配低脂優格與咖哩風味，拌出清爽又有層次的雞肉沙拉，並一口塞進全麥皮塔，迅速補給能量與營養。

食材 (4 人份)

• 1½ 杯 煮熟撕絲雞胸肉(約 8 oz)
• 3 顆 青奇異果，去皮切小塊
• 1 顆 蘋果，去芯切丁
• ½ 杯 芹菜切片
• ⅓ 杯 金葡萄乾
• ½ 杯 無糖低脂優格
• 1½ 茶匙 咖哩粉
• 4 茶匙 紅糖(壓實)
• 4 茶匙 青檸檬汁
• ¼ 茶匙 海鹽
• 4 片 全麥皮塔麵包

做法

1. 大碗中混合雞絲、奇異果、蘋果丁、芹菜與葡萄乾，備用。
2. 小碗中拌勻優格、咖哩粉、紅糖、檸檬汁與海鹽，成為沙拉醬。
3. 將醬料倒入雞肉混合物中，輕輕拌勻。
4. 將沙拉填入每片皮塔中，趁新鮮馬上享用。