美味純素晚餐食譜｜簡易親子友善健康料理｜NaturesPlus天然佳

晚餐常常像是一場雜耍──要討好全家又要兼顧健康和新鮮感。如果您想多做植物性料理，卻擔心孩子挑食或食譜複雜，不用擔心，本篇由 NaturesPlus 天然佳團隊為您整理：

• 為什麼越來越多家庭選擇植物性飲食

• 如何兼顧成員營養需求

• 快手又下飯的平日與節慶晚餐範例

絕不犧牲風味，美味、營養一次到位！

為何純素飲食正夯？

1. 健康優勢

   • 高纖、維生素與礦物質含量：優先水果、蔬菜、全穀、豆類

   • 減少加工肉品與油脂，有助維持血糖、血脂平衡

2. 環境永續

   • 降低畜牧業碳足跡，為下一代留住更乾淨的地球

3. 親子共學

   • 一起下廚增進親子互動，教孩子認識食材與生活技能

家庭純素飲食的 4 大營養關鍵

不用擔心缺乏，重點是多樣化＋小技巧！

5 道快速親子友善晚餐靈感

1. 彩蔬豆腐炒飯

   • 五彩時蔬＋嫩豆腐丁，拌入少許醬油、蒜末。

2. 植物能量玉米餅

   • 紅扁豆醬佐酪梨、莎莎醬，彈性餅皮小朋友最愛。

3. 咖哩鷹嘴豆料理

   • 鷹嘴豆＋椰奶＋番茄＋咖哩粉，配上香軟白飯。

4. 青醬義大利麵

   • 九層塔、橄欖油、蒜頭打成青醬，加蔬菜條拌麵。

5. 地瓜蔬菜餐

   • 烤地瓜、蒜炒羽衣甘藍、鷹嘴豆與酪梨淋塔希尼醬。

讓孩子愛上蔬食的小撇步

• 參與製作：讓孩子挑配料、攪拌醬汁

• 從熟悉味道下手：先做蔬食披薩、義大利麵

• 隱藏營養：將菠菜打入果昔、胡蘿蔔切碎拌番茄醬

• 趣味擺盤：彩虹蔬菜盤、笑臉造型

為何現在就開始走向純素之旅？

為家人準備既營養又美味的植物性餐點，並不需要花費大量時間或心力。不論是平日晚餐的快速食譜，還是節慶時的精緻款待，都有適合每個場合與口味的選擇。更重要的是，兼顧健康、永續與美味，讓全家的轉變都充滿意義。

選擇 NaturesPlus 天然佳，與我們一起用簡單食譜、頂級保健品與滿腔熱忱，為全家健康加分。從今天起，讓美味與營養一起升級！

純素食譜常見問答

Q：什麼是純素餐點？
A：例如一碗藜麥碗，裡面有烤地瓜、黑豆、酪梨，再淋上香菜檸檬醬，簡單又美味。

Q：義大利麵可製作成純素的嗎？
A：能！選用全穀、扁豆或鷹嘴豆麵條，搭配滿滿蔬菜醬汁或香蒜青醬，都非常適合。

Q：純素飲食推薦哪些食物？
A：營養豐富的羽衣甘藍、扁豆、藜麥、鷹嘴豆、黑豆、地瓜與豆腐等，可提供多樣口感與營養。

Q：單靠純素飲食能活得健康嗎？
A：只要均衡攝取蔬菜、穀物、豆類與堅果，就能獲得所有必需營養。

Q：純素飲食可以吃蛋嗎？
A：一般以全植物食材為主，故多不含蛋；但也可依個人飲食習慣做彈性調整。

Q：馬鈴薯算純素飲食嗎？
A：算！馬鈴薯與地瓜常出現在燉湯、辣椒、烤盤料理裡，是絕佳主食選擇。

Q：白飯能算純素飲食嗎？
A：能！尤其是糙米或花椰菜飯，可做成營養碗或搭配各式配菜。

Q：披薩可以製作成純素的嗎？
A：絕對可以！用全穀或無麩質餅皮，鋪上蔬菜、營養酵母與腰果醬，就成為美味家常餐。

Q：哪種麵包適合純素飲食？
A：全穀、發芽或無麩質麵包，並選用純植物配方，就能做出營養多元的餐點，如牛油果吐司或蔬菜漢堡。