規劃完美的感恩節晚餐

「規劃」是關鍵，早早開始才能真正享受與親友共聚的時光，而不是在廚房崩潰、火烤火雞或焦掉餡料的恐慌中度過。

每個家庭的慶祝方式都有所不同，下列時程範例可作為參考，依照自家需求彈性調整。

感恩節前數週

• 擬定菜單、確認來賓名單並詢問飲食限制，考量廚房的烤箱、爐台與微波爐空間。
• 預訂難以臨時取得的食材（如火雞、甜點）。
• 租借桌椅、暖爐等設備，若計畫在戶外用餐更需提前規劃。
• 清點餐具、鍋碗瓢盆與餐巾布，是否需添購或乾洗。
• 提前製作派皮：分割成圓片、真空包裝並冷凍保存。
• 熬製火雞高湯與自製肉汁，分裝後冷凍備用。
• 購買罐裝南瓜、冷凍蔓越莓等易於長期保存的食材。

感恩節前一週

• 購買鮮奶油與根莖蔬菜；挑選乾燥花或其他不易凋謝的裝飾品。
• 列印完整菜單、飲料清單與各道菜食譜，並標注烹調時程，方便當天快速查閱。
• 依據菜單製作詳細購物清單。

感恩節前的週一／週二

• 全屋大掃除。
• 若火雞仍冷凍中，放入冰箱解凍（每 4 磅需 1 天）。若要浸鹽水更需提早一天開始。
• 烘焙所有甜點（除了蘋果派與胡桃派，可在週三製作以保持酥脆派皮）。
• 製作可冷藏的配菜（如燉料、蔓越莓醬、沙拉醬等）。
• 將冷凍備料移至冰箱，並完成最後一次食材採購。

週三

• 依食譜切菜、剁香料，分裝冷藏。
• 將配菜材料（如芹菜與洋蔥）先行拌炒、晾涼並冷藏備用。
• 佈置桌面，包括主餐桌與自助吧。

大日（感恩節當天）

• 依慶祝時程表將火雞放入烤箱。
• 馬鈴薯先煮後搗，留至最後復熱並加入奶油與鮮奶。
• 依時程表分批烹調各道配菜。
• 記得深呼吸，享受與親友相聚的美好時光！

維繫餐桌上的家庭和諧

即便再親密的家人，也難免有爭執。若以往聚餐常有摩擦，可透過以下方法營造和緩氛圍。

請大家保持禮貌

直接而委婉地提醒：「貝蒂阿姨，我知道您和吉姆表弟對政治意見不同，這次感恩節我們換個話題，好嗎？」

找尋中性話題

如果家人都是體育迷，可聊運動賽事；若愛好大自然，可談登山或園藝。

徵求協助

找來能幫你分散「火藥味」的親友：「卡爾向來喜歡老車，你和他聊聊汽車，舒緩一下現場氣氛。」

問答遊戲

想出需要動腦的問題，例如「如果能選，你想回到哪個年代？」、「你心目中的完美一天是什麼？」將問題寫條分發，餐後每人抽一題，由提問者與受問者互動。

玩遊戲時光

無論是觸式美式足球，還是桌遊都能讓大家開心互動，只要避免競爭情緒過激。

同時也包含兒童

別強迫孩子在成人話題中苦坐，可以準備遊戲區、手作區或適合他們的影片與電玩設備。

也要降低寵物的壓力

若家中毛小孩容易受驚，可幫牠們準備一間安靜的休息室。